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和田さんについて

どんなこだわりを持っているのか

フレンチと出会って40年。中学生の頃に親に連れられて食べに行ったフレンチの味に感動し魅了され、それ以来フレンチ一筋で生きてきました。作る料理はフレンチですが、食べるのはやっぱり日本人なので食材は可能な限り国産にこだわっています。それも一つ一つの食材を現地に赴いて農家の方と話をし、こだわりにこだわったこれだという食材をチョイスしています。特にこだわっているのはパスタの小麦粉。北海道のこだわりの生産農家から直送で、一番新鮮な小麦粉を送ってもらっています。この自慢の小麦粉で愛情を込めて作ったパスタはうちの一番の自慢料理!特にペペロンチーノはぜひ食べてほしい逸品です。当店は川崎駅から徒歩3分。ラキーアの最上階にあります。川崎の夜景を見ながら最上級のワインとパスタで最高のディナーを楽しんで頂きたいです。

お前のフレンチについて

和田さんがおすすめする料理

お前のペペロンチーノ

先程も紹介しましたが、当店の一番の看板料理、「お前のペペロンチーノ」についてお話させて頂きます。こだわりぬいたパスタに最高のペペロンチーノソースをかけたペペロンチーノは一度食べたら病み付きになってしまうこと間違いありません。当店のペペロンチーノには具に最高級の鶏肉を使っています。サイコロサイズに細かく切り刻み、鳥のうまみが気付かないうちに口の中に広がります。鳥の風味とペペロンチーノの重なりをぜひ味わってほしいと思います。ワインとの相性もかなりいいので一緒に合わせて頂くと最高の味わいとなります。当店にご来店いただいた際はぜひペペロンチーノとワインをご賞味ください。

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