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椚義則について

椚義則は、沖縄県でクリーム・オ・レというケーキショップ&カフェを経営されているオーナーさんです。今回は九州・沖縄特集ということで看津夢梨-カンツムリスタッフが実際にお伺いしてお話しを聞いて参りました!!

どこで修行をしたのか

日本各地のスイーツを食べ、カフェをめぐり、スイーツの味だけでなくサービスの仕方なども学んだと言います。目指すのは「居心地のよいお店」。美味しいのは当たり前。緊張すること無く、気軽に訪れてもらい、そしてまるで実家にいるように長く過ごせるお店であることが、希望する最終形なんだとか。

どんなこだわりを持っているのか

カフェ・スイーツ店ではありがちな「おしゃれ」感は、敢えて排除。だって、そんなお店、くつろげないですよね。緊張なんてしていたらダメなんです。ゆっくり自宅のように過ごせるお店であるよう、雰囲気にも商品にもこだわりを持ち続けているのです。

クリーム・オ・レについて

椚義則がおすすめする料理

紅芋クリームパフェ

沖縄のお店なので、沖縄らしさは充分に組み込んで行きたいと思っています。なので、この商品では紅芋をチョイス。クリームたっぷりのパフェに仕上げました。

コクトウクレープ

黒糖クリームをクレープに巻き込んだ商品。まろやかな甘さが最高ですよ~。

この店のアクセス

那覇空港からすぐの場所にあります。とはいえ、公共交通機関のアクセスが難しいので、お車をオススメします。

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