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佐田庄司について

九州・沖縄を代表するカフェ・スイーツ店「スウィティマリー」。佐田庄司氏のお店です。看津夢梨-カンツムリがその人気の秘密に迫ります!

どこで修行をしたのか

熊本県出身の佐田庄司氏はスイーツの激戦区である神戸で修行を重ねてきました。超有名スイーツ店が乱立する中で戦う経験は、強さを与えてくれたと言います。

どんなこだわりを持っているのか

「これを使う?」という食材を使うのが佐田庄司氏のこだわりだそうです。ホウレンソウのケーキはあるけど小松菜はないだろう、さつまいもはあるけどズッキーニはないだろう、そんな感じで使う食材を決めておられるのだとか。面白い方ですよね(笑)

スウィティマリーについて

佐田庄司がおすすめする料理

パセリのプリン

パセリの香りってすごく良いですよね。それにパセリには消臭効果もあって、ぜひたくさん摂取して頂きたい食べ物でもあるんです。そこで、スイーツに使ってみると面白いのかなと思い、作ってみました。現在、当店の人気看板商品となっています!

甘くないチーズのロールケーキ

チーズケーキと言えば甘くて当たり前だと思うのですが、それでは普通すぎます。そこで甘くないチーズのお菓子を作ってみようと思います。甘く無いけれど、食感からスイーツとしか言いようの無い商品が完成!大成功だと自信を持ってオススメできます!

この店のアクセス

熊本駅目の前のお店です。いつも長蛇の列が出来ていますので、すぐに気付いて頂けると思いますよ。

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