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小村一平について

「らうめん亭」は、その名の通り、中華ラーメンの専門店。麺5種類、スープ7種類、そして数えきれないほどのトッピングの中から、4種類を選んで頂き、あなただけのオリジナルラーメンが楽しめるお店です。店主の小村一平氏が、このシステムにたどりついたのは、某サンドイッチ店にインスピレーションを受けたから!このアイディアは山口県、いや中国・四国地方において、ただいま大人気!看津夢梨-カンツムリも大注目なんですよ~。

どこで修行をしたのか

日本各地の有名ラーメン店を巡ったそうです。ラーメンは、麺一つで味が変わります。もちろん、出汁でも全く別の物に。それをどう組み合わせるかは、店主の腕の見せ所! 数多くのラーメンを食べてきたからこその完成版を、ぜひご賞味ください。

どんなこだわりを持っているのか

とにかく材料にこだわりました。ここでケチると、妙な苦みが出たり臭みが出るなど、決して美味しい商品には仕上がらないのだと言います。食べて選んだ最高の食材だからこそ、自信をもって提供できるのです。

らうめん亭について

小村一平がおすすめする料理

和風だしの極細ラーメン

麺は極細タイプ。舌触りも喉越しも、最高に心地の良いツルッと感が味わえます。そこに合わせたのは、鰹がガツンと効いた和風出汁!体調の悪い時でもイケちゃいます。

堅太麺をとんこつで

食べ応えのある太麺を、さらに堅めにゆで、とんこつスープに合わせました。ガッツリ食べたい時にはコレ!満腹感ハンパない一品です。

この店のアクセス

山口駅前の商店街を抜けた所にあるお店ですよ。徒歩、約10分!

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