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近藤幸也について

取材を申し込んで早1年。やっと看津夢梨-カンツムリのラブコールに応えて頂きました!!奈良県にて奈良飯店を経営されている、近藤幸也氏。中華の達人です!

どこで修行をしたのか

関西の中華にこの人あり!と言わしめる存在である近藤幸也氏。取材は、親戚である陳香玉氏の中華レストランにて行ったそうです。

どんなこだわりを持っているのか

中華ならではの味わいを大切にするため、調味料は本場中国より仕入れておられるそうです。日本でも手に入るそうなのですが、なかなかどうして、同じ味にはならないのだとか。その他、鮮度を求められる食材に関しては日本にて調達。調味料にこだわる、ここが近藤幸也氏の料理の原点となっているのです。

奈良飯店について

近藤幸也がおすすめする料理

まろやか四川風マーボー豆腐

マーボー豆腐、それも四川風なのにまろやか?と思われるかもしれません。確かにコチラのお料理、最初はとても辛いです。ピリリがハンパありません。しかし、付属のソースを加えるとあら不思議!まろやかで誰でも食べられちゃうように!これだと、お子さまと一緒に注文されてもいいので、安心です

濃厚水餃子

一般的に中国で餃子と言えば水餃子。それもサッパリ系が主流です。それを敢えて濃厚スープで仕立てました。お腹がいっぱいになる一品ですよ。昼食にもピッタリです。

この店のアクセス

奈良駅前より奈良公園方面へのバスにお乗りください。奈良公園で下車頂き、公園を背に歩いて5分程の場所にありますよ。

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