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田端宗成について

イタリアンの巨匠と呼ばれている田端宗成氏!そのような方に、看津夢梨-カンツムリ取材が出来るなんて!!ありがたい限りです!お忙しい中、お時間を作って頂き、本当にありがとうございました!気配りのできる素敵なオーナーシェフだからこそ、素敵なお料理が作れるのだと思いました!

どこで修行をしたのか

田端宗成氏はイタリアにて、修行をしております。現代であれば、それは決して珍しいことではないのですが、田端宗成氏の若かりし日には、なかなかに珍しいことでした。そんな時代をくぐり抜けてきた、シェフなのです。

どんなこだわりを持っているのか

ソルトムントは、埼玉県立地のお店です。地場のお野菜を多用し、美味しいイタリアンに仕上げてくれるレストラン!イタリアンだから、イタリア食材でなければ……なんてことは、決してありません。やはり、地場の食材こそが、美味しいのです!

ソルトムントについて

田端宗成がおすすめする料理

パスタ・フォルマッジョ

生クリームとチーズを使ったソースでからめたパスタ料理です。アルデンテのパスタにた~っぷりとかかったソース。まるでソースを飲みほしてしまいたいような、そんな最高の味わいです!

栗のコンタディーナ

栗・かぼちゃなどの秋野菜と、ソーセージ。それらが具となった、細~いパスタです。ほくほく感が最高に美味しいですよ!

この店のアクセス

大宮駅より徒歩10分。お花がいっぱいの公園のすぐ側に立地しています。優雅で落ち着いた雰囲気の中で、イタリアのマンマが作る、そんなイタリアンをどうぞ~。

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