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安井悦郎について

看津夢梨-カンツムリの人物紹介コーナーです!!本日のゲストは、安井悦郎氏。愛知県で、和食レストラン「炉端焼きの直美」をされているオーナーシェフです。

どこで修行をしたのか

安井悦郎氏の修行の場は、各地に散らばる炉端焼き専門店。子どもの頃から食べることが大好きだった安井悦郎氏は、料理人を目指す頃に、たまたま入った炉端焼きのお店で、運命の出会いをしたのです。こんなスタイルで食べられるお店って、スゴイ!!と。それから、各地に散らばる炉端焼き専門店にて修行の日々を過ごし、愛知・名古屋にて和食レストラン「炉端焼きの直美」を、オープンさせました!その辺りのお話しを、看津夢梨-カンツムリが伺いました!

どんなこだわりを持っているのか

安井悦郎氏は、炉端焼きを広めていくことに大きなこだわりを持っておられます。「今のままではいいはずがない。」が口グセ。何としてでも妥協はしたくないという姿勢の表れなのでしょうか。

炉端焼きの直美について

安井悦郎がおすすめする料理

魚介炉端3種盛り

お任せで炉端焼きをお願いするメニューです!魚・貝など、まんべんなく入れさせて頂きますので、お楽しみに~!

辛口日本酒

いわゆる酒のアテがあるからこそ……の注文ですね(笑)キリッとした味わいが、サイコーです!もちろん、その他、甘口やスパークリングなどもございます!

この店のアクセス

名古屋駅より徒歩で10分ほどです。駅近なので、会社の同僚と飲む場所としても最高ですね!

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