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光岡五郎について

中華のシェフで関西一の有名人と言えば、こちら。春風庵の光岡五郎氏です!お料理番組にもたまに出演されていますものね。主婦層に人気の高い人物です。その光岡五郎氏のお店に、本日は伺いました~!

どこで修行をしたのか

看津夢梨-カンツムリが調べたところによりますと、おじいさまが広東出身の方で、子どもの頃から広東料理に触れ、生活されてきたのだそうです。料理人を目指してからは、そのおじいさまのツテで本場広東に渡り、修行をされたのだとか。その後は、出身地である奈良に戻り、春風庵をオープンさせたのです!

どんなこだわりを持っているのか

広東の超有名店で学びながらも、やはり一番の師匠はおじいさまだと語っておられます。子どもの頃に食べた味……というのが、やはりインパクト強く、残っているのでしょうね。

春風庵について

光岡五郎がおすすめする料理

カシューナッツ入りマーボーなす

マーボーなす、当店の一番人気のメニューです。油通しをしっかり行いますので、なすは周りがパリッと、中身がトロ~リと、最高の状態に!そこにカシューナッツが歯ごたえを添え、ピリリとした美味しさが引き立ちます!

春巻き

いわゆる、シンプルな普通の春巻きです。でも、だからこそ、違いが分かる一品でもあります。パリッと上がった皮の中に秘められた、トロトロ野菜あんの美味しさをご堪能ください!

この店のアクセス

奈良公園前駅より徒歩5分。駅近、アクセス便利です!

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