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真壁智久氏について

真壁智久氏は、沖縄にて、「ダンデライオン」というカフェ・スイーツショップを経営しているオーナーシェフさんです。看津夢梨-カンツムリスタッフ、いろいろなことを伺いして参りましたよ~!

どこで修行をしたのか

日本各地のスイーツ店に学んだのですが、最後、沖縄のお菓子屋さんには特に時間をかけ、回ったといいます。やはり、沖縄で店を出す以上、沖縄の食材を最大限使用したいですし、沖縄の人に好まれる味も熟知しておきたい!ということで。

どんなこだわりを持っているのか

くつろげる空間作りをこころがけました。やはり、沖縄の良さって、そこにあると思うんです。癒やし、いつもと違うひととき、のんびり~ってな感じで。当カフェでも、かしこまることなく、そんな時間を過ごせるように設計致しました。

ダンデライオンについて

真壁智久氏がおすすめする料理

黒糖シフォン

シンプルイズベストなケーキである、シフォンケーキを黒糖味で仕上げました。砂糖の代わりに黒糖を使用しただけ。ただそれだけなのに、芳ばしさが漂う、絶品スイーツが完成致しました~!

シークァーサーロール

沖縄を代表する柑橘をクリームにたっぷりと練り込み、ロールケーキを作りました。爽やかな香りと酸味が鼻をぬけ、最高の逸品に仕上がりました!!

この店のアクセス

那覇空港から20分ほどの所にあります。近々、那覇空港内に出店の話しも出ております。決まり次第、またきちんとお知らせ致しますので、乞うご期待!!

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